Colombo de poulet

Préparation : 30min / Macération : 30 min / Cuisson : 1h

Ingrédients

  • 1Kg de porc

  • 1 courgette

  • 1 aubergine

  • 4 pommes de terre

  • 1 mangue verte

  • Un filet de vinaigre

  • 7 gousses d’ail

  • 4 cives(sorte de ciboulette)

  • 5 branches de persil

  • 1 piment

  • 1 branche de thym

  • Une cuillère à soupe d’huile

  • 1 oignon

  • 1 pincée de coriandre et d’anis

  • 2 cuillerées à soupe de nias-salé ou de poudre à colombo

  • 1 pincée de girofle en poudre

  • Le jus d’un citron

  • Sel

  • Poivre

Préparation

Coupez en dés la viande (prendre un rôti), faire de même avec les légumes, mettre le tout dans un saladier et rajouter les épices, le jus de citron. Laisser macérer au moins une demie heure. Mettre à cuire à feu moyen pendant une heure et n’oubliez pas de remuer le tout de temps en temps. En accompagnement servir du riz blanc.

La rédaction a testé pour vous , vous pouvez y aller, c’est facile à faire, et… c’est très bon !

Remarque : la mangue verte est une varièté de mangue différente de celle que l’on sert en dessert , on en trouvera dans les épiceries à tendance exotique, ça n’a pas trop de goût, si vous ne naviguez pas sous les tropiques , vous pouvez très bien vous en passer.

Par contre si vous avez un citron vert, pour le jus, c’est encore mieux!